ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Αυθεντική Κυκλαδίτικη γαστρονομία
ριζωμένη στην Θηρασιά
Στο Santa Irini Retreat η γαστρονομία δεν είναι απλώς μια εμπειρία υψηλής κουζίνας.
Είναι ένα ταξίδι στην ιστορία του Αιγαίου.
Ο παραδοσιακός ξυλόφουρνος του retreat έχει κατασκευαστεί από ηφαιστειακή πέτρα που άφησε πίσω της η μεγάλη έκρηξη του ηφαιστείου της Θήρας, πριν από περισσότερα από 3.600 χρόνια.
Κάθε πρωί ανάβει όπως ακριβώς τον άναβαν οι οικογένειες της Θηρασιάς επί γενιές, χρησιμοποιώντας ξύλα και ξερά κλήματα από τους τοπικούς αμπελώνες.
Όταν η φωτιά ηρεμήσει, ο φούρνος γεμίζει με φρεσκοζυμωμένο ψωμί, παραδοσιακές πίτες και αυθεντικές συνταγές της κυκλαδίτικης κουζίνας, που εξακολουθούν να παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο εδώ και δεκαετίες.
Δεν πρόκειται μόνο για ένα γεύμα.
Πρόκειται για μια εμπειρία που σας επιτρέπει να γευτείτε την ιστορία, τον τόπο και τις μνήμες της Θηρασιάς μέσα από κάθε μπουκιά.
ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ ΜΑΖΙ
Οι πιο όμορφες αναμνήσεις ενός ταξιδιού δεν δημιουργούνται πάντα γύρω από ένα τραπέζι.
Πολλές φορές γεννιούνται μέσα στην ίδια την κουζίνα.
Στο Santa Irini Retreat σας προσκαλούμε να γίνετε μέρος της καθημερινής ζωής της Θηρασιάς, μαγειρεύοντας μαζί μας παραδοσιακές συνταγές που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά.
Συλλέξτε λαχανικά και αρωματικά βότανα από τον λαχανόκηπο του κτήματος, ζυμώστε το ψωμί, ανάψτε τον ξυλόφουρνο και γνωρίστε από κοντά τις τεχνικές που διατηρούν ζωντανή την αυθεντική κυκλαδίτικη γαστρονομία.
Δεν πρόκειται για ένα μάθημα μαγειρικής.
Είναι μια εμπειρία που σας φέρνει πιο κοντά στους ανθρώπους, στις ιστορίες και στις παραδόσεις της Θηρασιάς.
γεύση
ΕΝΑ ΤΑΞΙΔΙ ΓΕΥΣΕΩΝ ΠΟΥ ΕΝΩΝΕΙ ΤΟ ΠΑΡΕΛΘΟΝ ΜΕ ΤΟ ΠΑΡΟΝ
Κάθε γεύμα στο Santa Irini Retreat είναι μια γιορτή της ελληνικής φιλοξενίας.
Παραδοσιακές συνταγές, εποχικά προϊόντα, φρέσκα ψάρια, λαχανικά από τον κήπο, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και επιλεγμένα ηφαιστειακά κρασιά συνθέτουν ένα γαστρονομικό ταξίδι που εκφράζει την αυθεντική ψυχή του Αιγαίου.
Εδώ δεν αναζητούμε την πολυπλοκότητα.
Αναζητούμε την αλήθεια της γεύσης.
Γι’ αυτό κάθε τραπέζι γίνεται μια αφορμή για μοίρασμα, συζήτηση και στιγμές που μένουν αξέχαστες πολύ μετά το τέλος του ταξιδιού.
Γιατί η ελληνική φιλοξενία δεν μετριέται μόνο από το φαγητό που προσφέρεται.
Μετριέται από τους ανθρώπους που κάθονται γύρω από το ίδιο τραπέζι.
